domingo, 3 de noviembre de 2013

SORTEO SEGUIDORES DE LA COCINA DE LA ABUELA PEPA.

REGALO DEL SORTEO



SORTEO PARA SEGUIDORES DEL BLOG. DESDE AHORA SI CONSEGUIMOS SER EN ÉL LA MITAD DE LOS QUE SOMOS EN FACEBOOK. 
 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=526431690782322&set=a.206601769431984.48572.206578812767613&type=1&theater

 EL REGALO ES UN JUEGO DE TRINCHAR EN ACERO INOXIDABLE DE MUCHA CALIDAD Y UN SACAPUNTAS ESPECIAL PARA VERDURAS. SOLO PARA LOS QUE SE REGISTREN Y COMPARTAN EL SORTEO EN FACEBOOK. Y EN LUGAR DE DECIR HECHO. ME GUSTARÍA QUE PONGÁIS LA CIUDAD O EL PAÍS PARA CONOCER HASTA DONDE LLEGA NUESTRA COCINA.



viernes, 1 de noviembre de 2013

EL FLAN DE LA ABUELA PEPA

EL FLAN DE LA ABUELA PEPA


INGREDIENTES:

500 c.c de  Nata para montar
500 c.c de Leche semidesnatada
8 huevos
1 palo de canela
Un trozo de piel de naranja y otra de limón sin parte blanca.
250 gr de azúcar
Caramelo  liquido para el molde

ELABORACIÓN:

En un cazo, verter la leche y la nata. Poner dentro las pieles del limón y de naranja, el palo de canela y el azúcar   A fuego medio bajo, esperamos a que hierva y apartamos del fuego. Colamos y dejamos que se enfríe un poco. Batir los 8 huevos y echar  sobre ellos sin dejar de batir la mezcla que teníamos reservada (leche/nata infusionada).

Ponemos caramelo en un molde  y volcamos todo. Si el molde es pequeño se pueden utilizar dos. También podemos hacer la mitad de la receta.

Poner en el horno ,al baño maría,  temperatura de 180º durante 1 hora aproximadamente. 
Sabremos si esta listo cuando al meter una aguja dentro salga limpia.

Una vez listo,sacamos, dejamos un rato fuera y guardamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a servir.

Listo!!

jueves, 31 de octubre de 2013

PIZZA DE LA ABUELA PEPA

PIZZA DE LA ABUELA PEPA.


INGREDIENTES:

200 c.c. de leche
60 gr de aceite de semillas
30 gr de Levadura fresca de panadería
1 cucharadita de sal
400  gr de harina de repostería

ELABORACIÓN:


Templar la leche, añadir el aceite, la sal y la levadura. A continuación ir agregando la harina. Amasar un poco para ligar bien todo y dejarla reposar 10-15 minutos. Extender sobre la bandeja de horno impregnado de aceite. Poner tomate, añadir la mozarella y poner sobre ella jamón de pavo picado. Espolvorear con orégano  In traducir en el horno pre calentado a 225º durante 15 o 20 minutos.



Lista!!

martes, 29 de octubre de 2013

PAN RÁPIDO DE LA ABUELA PEPA.

PAN RÁPIDO DE LA ABUELA PEPA


INGREDIENTES:

300 GR  DE HARINA RECIA
200 GR DE HARINA DE FUERZA
250 GR DE AGUA
20 GR DE LEVADURA FRESCA  DE PANADERÍA
 1 CUCHARADITA COLMADA DE SAL
Y CUCHARADITA DE AZÚCAR.
1 BOLSA DE ASAR 
1 CUCHARADITA DE ACEITE

ELABORACIÓN:

Templar el agua, añadir y  mezclar la sal y el azúcar y deshace en él la levadura .
Mezclar las dos harinas y tamizarla. Ir agregando la harina y amasar.
Una vez amasada, formar una bola y hacer un corte en cruz con un cuchillo y poner un poco de harina espolvoreado por encima.
Untar la bolsa de asar con un poco de aceite y que se impregne bien.
Meter la masa dentro y colocarla en mitad y doblar la abertura de la bolsa debajo del pan sin atar.
Poner dentro del horno en frío, a 225 grados durante 30 o 35 minutos.
Cuando este listo lo sacáis de la bolsa y lo dejáis sobre una rejilla para que se enfrié.

Listo!! 

Si lo hacéis en la thermomix poned el agua con la sal y el azúcar y programar 1 minuto 37º  V-2
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 3,4.
A continuación poner la harina y programar 2 minutos velocidad espiga.

Listo!







viernes, 27 de septiembre de 2013

TARTA DE MANZANA


TARTA DE MANZANA



Masa quebrada

Ingredientes  masa quebrada :

300 gr de Harina floja
100 gr de Harina recia
250 de Mantequilla o de manteca de cerdo
150 de azúcar glas
1 Huevos
ralladura de limón.

Ingredientes de la crema pastelera neutra :

1 litro de leche
300 gr de azúcar
125 gr de maicena
100 gr de mantequilla sin sal
Unas gotas de colorante amarillo
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Tendremos preparado de 4  a 6 manzanas  peladas y cortadas en gajos para colocar sobre la crema pastelera.

Elaboración:

Masa: (para dos tartas)
Mezclamos durante 3 o 4 minutos todos los ingredientes excepto la harina. 
A continuación incorporamos la harina y mezclamos otros 3 o 4 minutos más.
Preparamos un molde desmontable, engrasamos y ponemos la mitad de la masa extendida.

Crema:( para dos)

Ponemos a hervir 500 cc de la leche con la mantequilla y 150 gr del azúcar. En un bol aparte, haremos una papilla y mezclaremos con una varilla  la maicena, el resto de la leche y del azúcar. Una vez hierva la que tenemos al fuego, añadimos la segunda parte   sin parar de batir con la varilla, dejaremos que vuelva a hervir, apartamos del fuego y ya la tendremos lista.

Volcamos sobre la masa extendida y repartimos, colocamos las manzanas tal como se ve en la foto. Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar  y metemos al horno, temperatura 180º , entre 25 a 30 minutos. 
Tenemos que ver que la masa este dorada por los bordes. Cuando la saquemos del horno, le ponemos brillo con la ayuda de una brocha. Puede ser con gelatina, o simplemente calentando   mermelada de melocotón.

Y lista para comer!!!



miércoles, 14 de agosto de 2013

TARTA DE QUESO ALEMANA DE LA ABUELA PEPA.

TARTA DE QUESO ALEMANA DE LA ABUELA PEPA



INGREDIENTES:

2 TERRINAS DE QUESO QUARK DE 500 GR
5 HUEVOS
250 GR DE AZÚCAR
200 DE HARINA
1/4 LITRO DE LECHE
180 GR DE MANTEQUILLA

1 BASE DE MASA QUEBRADA O MASA SABLEÉ . (LA QUE YO USÉ LA COMPRE EN EL SUPERMERCADO LIDL)

PREPARACIÓN:

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES CON UNA BATIDORA, SI UTILIZÁIS EL THERMOMIX PONED 1 MINUTO A VELOCIDAD 5. Y RESERVAMOS.

COLOCAMOS SOBRE UN MOLDE DESMONTABLE LA MASA QUE LA LLEVAREMOS HASTA EL FILO Y VOLCAMOS SOBRE ELLA LO QUE TENÍAMOS RESERVADO. 

TENDREMOS EL HORNO PRE CALENTADO A 170º  DURANTE UNA HORA APROXIMADAMENTE. CON FUNCIÓN TURBO SI DISPONÉIS DE ELLA

NOTA:

IMPORTANTE PONERLO SOBRE LA REJILLA Y SI A MITAD DE LA COCCIÓN SE DORA DEMASIADO TAPARLO CON PAPEL DE ALUMINIO O QUITARLE CALOR COLOCANDO LA CHAPA DE HORNO EN LA PARTE SUPERIOR Y ASÍ EVITAMOS QUE EL CALOR INCIDA DIRECTAMENTE SOBRE LA SUPERFICIE DEL MOLDE.

EL RESULTADO YA LO VEIS EN LA FOTO. ES UNA TARTA EXQUISITA.

ME GUSTARÍA QUE SI LA HACÉIS,  DEJÉIS COMENTARIOS DE COMO OS FUE.

SI TENÉIS ALGUNA DUDA EN LAS EXPLICACIONES ME DEJÁIS MENSAJE Y OS  LO ACLARO.























lunes, 8 de julio de 2013

TORTA DE ACEITE

TORTA DE ACEITE





INGREDIENTES:

1 vaso de harina.
1 vaso de aceite.
1 vaso de leche.
1 cucharada de matalauva.
1 cucharada de ajonjolí.
Almendras enteras. 
Nueces.
1 cascara de naranja y otra de limón.
1 sobre de levadura química.


ELABORACIÓN:

Freír el aceite con las cascaras de limón y naranja  (quitar las cascaras  posteriormente y tirar). Apartar del fuego. Echar sobre el aceite caliente el ajonjolí y la matalauva. 

Echar en un recipiente todos los ingredientes  y batir muy bien.

Engrasar una bandeja de horno o sobre un molde adecuado  y echar la masa. 

Decorar con almendras y nueces. Yo solo decoré con almendras.

Horno precalentado a 180º  y cocer durante 30 minutos.